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中國人的傳統飲食里油炸也是不可或缺的一部分。油炸酥餅、油條、糖油粑粑以及炸串等各地小吃都離不開兩個字：油炸。油炸食品固然好吃，但是有時候我們點的炸雞外賣送回來后由于水汽過多導致炸雞變軟了，這樣的話炸雞的味道和口感上就大大打了折扣。

那么接下來就讓我介紹一下如何將變軟的油炸東西重新變脆的方法吧。

方法一：

我們可以將油炸的東西重新放到油鍋中進行復炸，也就是回鍋進行二次炸制。這是恢復酥脆口感最好的一種方法，很多人都知道油炸的食物冷掉就會完全的不好吃了。

方法二：

我們還可以用平底煎鍋或電餅鐺加熱油炸物，在煎的時候我們不需要再放油了，而且開小火煎制就可以了，這樣出來的感覺是焦焦的。

方法三：

使用玻璃制品或是陶瓷制品的容器盛著炸雞放進微波爐，高溫高火30秒鐘，當然也可以根據個人喜好酌情選擇加熱時間，當我們聽到炸雞表面有油炸的聲音時，我們就可以取出炸雞吃了。