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面粉幾乎是替代不了的，手感、口感、各方面都是不能替代的。要看用途，比如炸東西可以用淀粉來替代面粉。

面粉的種類

面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。面粉是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異，一般家庭常見的是包子、饅頭、花卷等。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉；按用途還可分為，全麥粉、面包粉、蛋糕粉及石磨面粉。

面粉幾乎是替代不了的，手感、口感、各方面都是不能替代的。要看用途，比如炸東西可以用淀粉來替代面粉。

面粉的種類

面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。面粉是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異，一般家庭常見的是包子、饅頭、花卷等。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉；按用途還可分為，全麥粉、面包粉、蛋糕粉及石磨面粉。