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土筍凍是用沿海地區(qū)的一種蟲子加工而成，主要產(chǎn)自沿海地區(qū)，最早出現(xiàn)在福建省泉州市安?？h地區(qū)，也是這里的特產(chǎn)美食。土筍凍加入一些蒜末、醬油等調(diào)料腌制后食用，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，有滋陰補血、清肺補腎的功效。

土筍凍是用一種生長在沿海地區(qū)的的蟲子加工而成，將蟲子中所含的膠質(zhì)物溶于水中，然后等待冷卻凝結(jié)后就能食用，味道鮮美甘甜。土筍凍在福建、廣東等沿海地區(qū)都很常見，最早是出現(xiàn)在福建省泉州市安?？h地區(qū)，現(xiàn)已經(jīng)成為這里的特產(chǎn)美食了，每年有大量的土筍凍從這里產(chǎn)出。

土筍凍中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和極高的醫(yī)用價值，因為性寒味甘的特點，土筍凍有滋陰活血、清肺補腎的功效。對于一些有胸悶癥狀，口中痰多的人，吃土筍凍有很好的治療效果。如果一些婦女在產(chǎn)后出現(xiàn)乳汁稀少的癥狀，也可以多吃一些土筍凍來緩解。

將制作土筍凍的蟲子放入清水中，讓其體內(nèi)的贓物慢慢吐出，然后倒入鍋中后加入鹽煮沸，等待土筍凍中的膠質(zhì)物質(zhì)滲出后盛起來，冷卻后再放入冰箱中冷凍。凍結(jié)后就能直接食用，也可以加入一些蒜末、白醋、醬油等腌制后再食用，味道和口感會更好。