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彭水特色美食有萬足手工面、蕎面豆花、漢葭鎮(zhèn)都卷子、印花糍粑、燒白等。

1、萬足手工面：是一種傳統(tǒng)的中國面食，是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)手工拉制懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。開水煮兩三分鐘即熟，適合速食?？梢源螓u子吃、夏天可以過熟之后撈出來過涼水做涼面、也可以過涼水之后做麻辣面等。

2、蕎面豆花：彭水蕎面豆花的歷史年代久遠，其用黃豆磨漿點酸水而成水豆腐，再用豆?jié){煮熟，其特點是細嫩軟綿。

3、漢葭鎮(zhèn)都卷子：因其個體成卷狀，厥根粉蒸熟以后柔軟而有粘性，各種作料皆能徹底入味，吃起來燙助麻辣，麻辣帶酸，因其用“都巴”加工制作而成，個體成卷狀，“都卷子”故而得名。

4、印花糍粑：以糯米、高粱、小米等為原料，浸泡后放入木甑蒸熟，并在石槽里搗成泥狀、揉捏成團，后經(jīng)壓制、攤晾而成，炸烤煎煮皆可食用。

5、燒白：是四川農(nóng)家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，所謂“三蒸九扣”是民間筵席的講究，包括粉蒸肉、紅燒肉、蒸肘子、燒酥肉、燒白、東坡肉、扣鴨、扣雞、扣肉等，以清蒸燒燴為主，實惠而肥美。