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紅繞肉是川菜嗎 四川紅燒肉

更新時間:2024-07-24 13:25:06作者:佚名

紅繞肉是川菜嗎 四川紅燒肉

紅繞肉不是川菜。是湘菜。

湘菜,即湖南菜,在長沙地區(qū)又被稱為本味菜,是中國歷史悠久的八大菜系之一,早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。

以湘江流域,洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風味為主。

湘菜制作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多,色澤上油重色濃,講求實惠,品味上注重香辣,香鮮,軟嫩,制法上以煨,燉,臘,蒸,炒諸法見稱。

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