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紅燒茄子的做法需要5步，所需食材如下：茄子2個、蒜末1茶匙、小米辣3個、老抽少許、生抽2勺、糖1勺、蠔油1勺、鹽少許、淀粉2勺、溫水半碗、蔥花適量。以下是具體操作步驟：

操作/步驟

1

腌制茄子

茄子洗凈切成滾刀塊，加入少許鹽拌勻腌制10分鐘。

2

調制料汁

碗中加入蒜末、小米辣、少許老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、半碗溫水攪拌均勻調成料汁。

3

裹上淀粉

腌制好的茄子捏干水分備用，放入2勺淀粉抓勻，讓淀粉均勻裹在茄子上。

4

翻炒茄子

起鍋燒油，放入茄子翻炒至茄子軟爛。

5

收汁起鍋

倒入調好的料汁，收汁即可。

END

總結：以上就是關于紅燒茄子怎么燒好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。