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2024-08-20
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更新時(shí)間：2024-08-20 11:41:17作者：佚名
開(kāi)瓶了的紅酒可以直接喝，需要醒酒的可以醒酒完成后再喝。除了直接飲用之外，還可以用來(lái)烹飪，比如紅酒燉牛肉，紅酒燉雪梨等等。
假設(shè)你有一瓶開(kāi)了葡萄酒，用瓶塞或蓋子封了10天。如果你把它倒在杯子里，它會(huì)有一絲老化的味道，但用在燉菜、做醬汁時(shí)，你是發(fā)現(xiàn)不了的。
原因很簡(jiǎn)單。在烹飪過(guò)程中，葡萄酒的味道會(huì)發(fā)生變化。酒精會(huì)被蒸發(fā)，葡萄酒的果香也煮不見(jiàn)了。葡萄酒所傳遞的是四個(gè)關(guān)鍵因素：酸度、甜度、單寧也隨著蒸發(fā)不見(jiàn)，酒味也消失了。