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1、在排骨中放入姜末、蒜末、蒸魚(yú)豉油、蠔油、白糖，用手抓勻腌制兩個(gè)小時(shí)以上。

2、鍋中放油，放入蒜末小火爆香，放入小米辣炒至蒜末金黃時(shí)關(guān)火。在烤盤(pán)上鋪一層錫箔紙，放上土豆片，把腌制好的排骨放在土豆片上，淋上腌排骨的醬汁，倒入剛才做好的蒜油，再蓋上一層錫箔紙。

3、將排骨放入預(yù)熱好的烤箱中烤25分鐘，撕開(kāi)錫箔紙后繼續(xù)烤15分鐘，烤制完成后取出裝盤(pán)即可。