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2024-06-27
更新時(shí)間:2024-06-27 02:44:25作者:佚名
素魚翅是指干黃花菜和黃豆芽,素魚翅是素食菜譜之一,烹飪技巧以燒菜為主,口味屬于咸鮮味,此品是陜西風(fēng)味素菜,仿魚翅形狀成菜,成菜顏色乳白,湯鮮味美。
素魚翅的原料新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,不能生食,須加工曬干,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時(shí)以上,食用時(shí)火力要大,徹底加熱。紅燒素魚翅是一道美食,主要制作材料有黃花菜、香菜、冬筍等。