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豬肉顏色發(fā)暗是怎么回事(豬肉顏色有點暗)

更新時間:2023-08-17 22:04:57作者:佚名

豬肉顏色發(fā)暗是怎么回事(豬肉顏色有點暗)

豬肉顏色發(fā)暗是有細(xì)菌大量滋生,是因為變質(zhì)了,變質(zhì)的食物不要食用,對健康有害。也有可能是豬肉本身有問題,買的時候就已經(jīng)不新鮮了,甚至是死豬肉,這樣的豬肉是堅決不能吃的,以后買時也要注意購買顏色紅潤的豬肉,而且買回后及時使用,如果不是馬上吃,最后放冰箱里面。

豬肉“變黑”也是因為發(fā)生了“自溶”導(dǎo)致的。明顯變黑的豬肉不能食用。如果只是呈現(xiàn)輕微醬色,還可以食用,但剔除變色部分,將肉切成小塊,放在通風(fēng)處,散掉不良?xì)馕逗笤倥胫?。豬肉表面通常都會附著細(xì)菌,在合適的溫度及濕度條件下,細(xì)菌會大量繁殖并向內(nèi)部入侵,分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生氨、氮、糞臭素等帶有惡臭的物質(zhì),這種情況下,豬肉就不宜再食用了。

本文標(biāo)簽: 豬肉  顏色  

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