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小西紅柿、香蕉、草莓等。不建議早上把水果當(dāng)主食，光吃水果，所供能量和營養(yǎng)素不足，會(huì)影響上午的工作和學(xué)習(xí)效率。優(yōu)質(zhì)的早餐宜“三搭配”，即干（如面包、饅頭、包子）?。ㄈ缍?jié){、牛奶、稀飯）搭配；優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（豆類、奶類、蛋類）與淀粉食物（如純谷類食品）搭配；酸（如谷類）堿（如水果、蔬菜、奶類）搭配。

早餐前應(yīng)先喝一杯溫水，人經(jīng)過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500—800毫升溫開水，既可補(bǔ)充一夜流失后的水分，還可以清理腸道。但不要在吃早餐前喝較多的水。早餐食譜中的各種營養(yǎng)素的量，一般應(yīng)占全天的供給量的30%左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養(yǎng)，如能量、維生素B1等，早餐應(yīng)適量增加。且做到粗細(xì)搭配，使食物蛋白質(zhì)中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營養(yǎng)互補(bǔ)。