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冬瓜做法多種多樣，可以靈活運用冬瓜的口味來制作多種多味的美食。紅燒冬瓜、冬瓜老鴨湯、蝦皮炒冬瓜、茄汁排骨燜冬瓜。最適合的小竅門就是用來做湯品。

冬瓜的口感軟糯，口味清甜，適合各個年齡段的人吃，并且冬瓜營養(yǎng)豐富，冬瓜含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。

冬瓜還有很高的營養(yǎng)價值、藥用價值和經(jīng)濟價值。

冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產(chǎn)量高，營養(yǎng)成分豐富，耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質(zhì)潔白、脆爽多汁，是適于現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工的良好原料。