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白切雞需要煮45分鐘左右才能熟。做白切雞時，先用腌漬稍微腌制一下，再放進燒開的沸水鍋中用大火煮15分鐘左右，再關火后蓋上蓋子燜30分鐘就能熟，將冷卻后的白切雞切成片狀，配合調(diào)制好的醬料食用，不僅味道鮮美不油膩，還非常的健康。

白切雞是一道經(jīng)典的粵菜，將整只雞直接放在清水中煮熟，再配合精心調(diào)制的醬料吃，味道鮮美又不油膩。掌握好煮白切雞的時間是做好這道菜的關鍵，下面就來看看應該煮多久和具體的步驟吧。

準備材料：老母雞一只、鹽、糖、醋、生抽等調(diào)料

方法步驟

1、老母雞洗凈后撒一些食用鹽腌制

2、鍋中燒開水后將母雞下鍋煮

3、開水煮15分鐘左右，再關火燜30分鐘即可

4、老母雞冷卻后切成厚片

5、用糖、醋、生抽等調(diào)制醬料蘸著食用

白切雞再制作過程中，體內(nèi)的大部分油脂被煮出來，因此吃的時候一點也不感到油膩，并且很健康?？梢栽谒蟹乓恍┥サ粜任?，放一些枸杞或者紅棗提香。煮好的白切雞可以在冰水中浸泡后再食用，這樣能使肉質(zhì)更加緊實有彈性。