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碗托是陜北榆林與山西忻州保德縣的一種漢族傳統(tǒng)特產(chǎn)，用蕎面同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后即成。食用時(shí)，澆上醋、蒜、特制不辣辣椒，再將它用小刀劃開(kāi)，即可食用。

碗托的做法

首先準(zhǔn)備食材：蕎麥、西紅柿、青椒、食用油、醋、蒜、。

碗托的做法：取適量的蕎麥裝入布袋，加水后不停的揉搓，直至成糊掛絲。把揉搓好的蕎麥糊倒入鍋中加熱，不停攪動(dòng)，以防沉淀。待熬成粥糊狀再倒入碗中，晾涼以后即可。把晾涼后的碗托小心取出，切成條狀，取西紅柿切碎，青椒切絲，在油中翻炒后澆在切好的碗托上面，再澆上適量的醋和蒜不停的攪拌，這樣就可以食用了。

碗托是勤勞智慧的勞動(dòng)人民發(fā)明的一種好吃的美食，用碗將蕎面糊糊蒸熟，凝固冷卻后切成條條、疙瘩瘩。不管冷調(diào)還是熱炒，吃起來(lái)是蕎面香味，咬起來(lái)是堅(jiān)耐爽脆。