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食材：豬血500克、酸菜50克、泡椒20克、泡姜1塊、小蔥2根、大蒜3瓣、豆瓣適量

1、豬血切小塊，酸菜切絲，泡椒20克切碎，泡姜1塊切片，小蔥2根切蔥花，大蒜3瓣切末。

2、鍋中倒入適量水，燒開后放入豬血焯水1分鐘，撈出待用。

3、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入郫縣豆瓣炒出紅油，放入泡椒、泡姜、蒜末、酸菜炒出香味，倒入適量清水熬制3分鐘。放入鴨血煮5分鐘，至鴨血入味，調(diào)入雞精半勺、白糖半勺拌勻盛出即可。