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鴨子和冬瓜山藥一起燉。

材料：鴨一只，山藥適量，冬瓜適量，枸杞適量，姜適量，料酒適量，鹽適量，鹽適量，味精適量，蔥適量。

做法：

1、將凈鴨洗凈剁成塊，汆水后瀝干；山藥去皮洗凈切塊；冬瓜去皮、瓤洗凈，切塊；枸杞洗凈；

2、鍋中加水燒熱，倒入鴨塊、山藥、枸杞、冬瓜、姜和料酒，煮至鴨肉熟爛。

3、調(diào)入鹽、味精，撒上蔥花即可。

鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。