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新鮮金銀花花朵變色是正常的，因為它里面的花青素在成熟或者是經(jīng)過光照之后就會改變顏色，而將金銀花曬干后泡水花朵變色，主要是制作金銀花花朵的時候會產(chǎn)生綠原酸，這種物質(zhì)暴露在空氣中后會氧化變色，黃色花朵變綠，也是正常的。

金銀花的花朵顏色為什么不一樣

在一些山上或者是野外的地方，經(jīng)常能見到金銀花的身影，它是一種觀賞性比較強(qiáng)的花，同時還是一味比較好的中藥材，有清熱解毒的功效，不過讓人疑惑的是，金銀花的花朵在某些時候會改變顏色。

一般來說，新鮮的金銀花在開放的時候是白色的，但是過幾天之后就會變成橙黃色，這主要是因為金銀花里面含有花青素，這種物質(zhì)經(jīng)過光照之后或者是等花朵成熟之后就會改變顏色，是比較正常的現(xiàn)象。

而在泡金銀花的時候，金銀花的花朵之所以會出現(xiàn)變色，是因為將金銀花曬干之后，它里面會含有一種名為綠原酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)暴露在空氣中后會出現(xiàn)氧化變色的情況，這就會導(dǎo)致原本黃色的花朵變成綠色了，并不是因為變質(zhì)造成的。