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燉燕窩一般是文火慢燉30-40分鐘，想要爽脆口感就燉時間短一點，想要軟糯口感就燉久一點。燕窩不能燉太久，否則會化成水，口感不好，而且營養(yǎng)成分流失嚴(yán)重。燕窩煮之前需要泡發(fā)4-6小時，一般用冷水煮，采用隔水文火慢燉的方法。

燉燕窩時間一般為30-40分鐘，采用隔水慢燉的方式，燕窩燉煮時間不可過長，否則燕窩會化成水，口感非常不好，而且營養(yǎng)成分會大大流失。燉煮燕窩前，要先把燕窩放進(jìn)冷水中浸泡4-6小時，讓其泡發(fā)，再用鑷子將里面的雜毛清洗干凈。

燉好的燕窩呈透明的絲狀，質(zhì)地和果凍類似，有一種蛋白的香氣，口感細(xì)膩有彈性。如果燕窩煮制時間過長已經(jīng)化成水還是可以繼續(xù)食用的，營養(yǎng)物質(zhì)基本都煮到湯里面了，若聞到膠味或者化學(xué)氣味就不要繼續(xù)食用，可能是不良商家用其他物質(zhì)制成的假燕窩。

煮好的燕窩盡早食用完，如果吃不完要用氣密性較好的保鮮盒裝好，放進(jìn)冰箱冷藏保存，純燕窩可以保存7天左右，如果煮燕窩時加入了水果、糖等物質(zhì)，最多保存3天。每次取出燕窩食用前必須徹底加熱，以免食用引發(fā)腸胃不適。