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裹上醬汁的鍋包肉，咬一口口齒留香。鍋包肉是家中老少皆宜的一道菜，喜歡吃鍋包肉的伙伴可以跟著學(xué)習(xí)做一下哦~

先準(zhǔn)備好各個(gè)材料。里脊肉洗干凈之后凈切成三厘米的厚片，加100克淀粉，一個(gè)雞蛋清，一勺鹽，一勺料酒適量水腌制15分鐘。

將大蔥洗干凈之后，切半根切成細(xì)絲備用。胡蘿卜洗干凈之后，去掉表皮，切半根切成細(xì)絲備用。生姜去皮切絲，蒜切成蒜末備用。

將鍋燒熱，向鍋內(nèi)倒入適量的油，燒至五成熱時(shí)下入肉片，炸至定型時(shí)撈出冷卻。等鍋內(nèi)的油燒到八成熱時(shí)，再進(jìn)行第二次炸肉片。肉片炸到表面，金黃焦脆時(shí)撈出備用。

熱鍋冷油，鍋底放入少量的油，小火爆香蒜末姜絲。倒入調(diào)好的醬汁（兩勺番茄醬、三勺白糖、五勺白醋、一勺醬油、一勺淀粉、五勺清水），再下入蔥絲胡蘿卜絲一起炒。

醬汁炒至透明呈琥珀色時(shí)，下入已經(jīng)炸好冷卻的肉片翻拌均勻，要讓每塊肉都均勻的裹上醬汁，即可出鍋裝盤。再在表面放上一根香菜做裝飾。一盤好吃有好看的鍋包肉就完成啦。