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豆芽、韭菜洗凈切至小段

豆芽、韭菜、肉沫、鹽、味精、胡椒、小粉、少許醬油、少許食用油拌勻。

拌勻后放置10-20分鐘。

少許面粉加入清水調(diào)制成糊狀，做春卷封口用。

取一張春卷皮，放入適量餡料，先將一邊卷起餡料，直至完全包住餡料后，再將左右兩邊春卷皮向內(nèi)折起，然后繼續(xù)向前卷起春卷。

最后封口處涂抹面糊，輕按使其粘緊。

春卷做好好后，油燒至七成熱下鍋，中火炸至兩面金黃即可。