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芥蘭不是菜心。芥蘭是十字花科、蕓薹屬、甘藍(lán)種，而菜心是十字花科、蕓薹屬、蕓薹種。蘭基生葉為卵形，菜心的葉為寬卵圓形或橢圓形。芥蘭吃起來(lái)稍帶苦感，菜心吃起來(lái)卻極為清甜可口。此外芥蘭不可久食，久食芥蘭，可抑制性激素的分泌，菜心可以久食。

芥蘭與菜心是兩種完全不同的蔬菜，芥蘭屬于甘藍(lán)種，而菜心是蕓薹種。芥蘭基生葉為卵形，菜心的葉為寬卵圓形或橢圓形。芥蘭質(zhì)地脆爽，但卻稍帶苦感，菜心質(zhì)地也較為脆爽，吃起來(lái)卻甜潤(rùn)可口，特別是嫩菜心，吃起來(lái)美味極了。

芥蘭和菜心的耐高溫性都特別強(qiáng)，氣溫在25～30℃之間都可以成長(zhǎng)，芥蘭不能久食，吃了會(huì)消耗人的真氣，而菜心則不會(huì)，菜心可以久吃，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)又健康，在廣東一帶菜心最受人們喜愛(ài)，是餐桌上最常見(jiàn)的蔬菜。