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蛋清打成水狀無(wú)法打發(fā)成功，我們可以往里面加入幾滴白醋或者檸檬汁，這樣再打就能將它打成綿密狀了，吃起來(lái)口感還帶有一股檸檬的清香味。或者可以在蛋清里面加上適量泡打粉再打，實(shí)在難以打發(fā)的話，可以先放到冰箱冷藏幾分鐘，取出來(lái)后再打。

蛋清打成水狀怎么辦

在制作蛋糕或者是其它甜品食物的時(shí)候，用蛋白作為裝飾是極為廠家你的，往往打發(fā)好的蛋白不僅外觀好看，吃起來(lái)口感也極為細(xì)膩綿密，但是要是蛋白沒(méi)有打發(fā)好的話，不僅不能用來(lái)作為裝飾，口感方便也會(huì)大大降低。

我們?cè)诖虻扒宓臅r(shí)候可能會(huì)出現(xiàn)打成水狀的情況，這個(gè)時(shí)候可以往蛋白里面加入幾滴白醋或者是檸檬汁，這樣繼續(xù)打發(fā)之后就很容易將其打發(fā)成型了，吃起來(lái)還帶有一股檸檬的清香氣味，不會(huì)太膩。

另外要是實(shí)在難以打發(fā)的話，我們可以放一些泡打粉進(jìn)去，泡打粉本來(lái)就能幫助食物起到蓬松的效果，在蛋清里面加上一些再進(jìn)行打發(fā)，能夠很好的讓其打發(fā)成功，要是還是不能打發(fā)的話，可以將蛋白放到冰箱冷藏幾分鐘后拿出來(lái)再打。