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常吃魚肉對身體有好處，桂魚也是其中的一種，做魚的方法多種多樣，今天我教大家如何做紅燒桂魚。

首先，把桂魚清洗干凈，切成魚塊，加入料酒和鹽一起腌制，去除魚的腥味。

接下來，準備好幾個香菇，浸泡在水中（大約十分鐘）待泡好后清洗干凈，切好放在碗里備用。

然后，準備好我們需要的輔料食材：把姜切成姜片，把蔥切段，留好備用。

在油鍋中加入食用油，等待油熱之后，先加入蔥段和姜片爆香，再加入腌制好的魚肉翻炒。

接下來，在翻炒的過程中加入適量的花椒水，開小火煮燉。

最后，繼續(xù)翻炒大約5分鐘，再加入適量的鹽調味，可以加自己喜歡的調料，再煮10分鐘就可以了。