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豆?jié){渣的做法及吃法：

1、炒：把豆?jié){渣放些油，辣椒，鹽，醬油，蔥放鍋里炒干水份裝盤。

2、炒豆渣：先將豆渣與碎粉條、丁香魚干或蝦皮上鍋蒸熟。蔥花姜末下油鍋炒后倒入蒸好的豆渣翻炒，至干濕適度后放入精鹽、味精、胡椒粉、切細(xì)的芫荽或韭菜后拌勻即可起鍋食用。既當(dāng)菜又當(dāng)飯，配稀飯最佳，味道鮮香可口，若再調(diào)點(diǎn)熟芝麻油，別有風(fēng)味。

3、蒸發(fā)糕：豆渣加入適量面粉或大米粉，再加發(fā)酵粉及適量白糖，充分揉好后待其發(fā)酵片刻即可上蒸籠蒸熟，是一款香甜可口營養(yǎng)豐富的豆渣發(fā)糕。

4、蒸豆餅：豆腐渣加適量面粉，加雞蛋，加蔥花、姜末、精鹽、味精、胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笙掠湾伮鹫羰旒纯?，豆渣煎餅配稀飯最佳?/p>

5、豆渣丸子：制法：將以上原料攪拌均勻（不要加水）制成丸子，炸時(shí)火不要太旺，炸好后，外焦里嫩，口感很好且極富營養(yǎng)。

6、做霉豆餅：把豆渣炒熱，乘熱的時(shí)候做成圓球或圓餅，包上，等發(fā)白霉，然后用油煎，再加佐料。很好吃的。國內(nèi)市場(chǎng)上有賣的。

7、煮粥：和燕麥一起煮粥。燕麥滑軟，豆渣糙香。