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做草莓醬不需要加水。煮草莓醬都是選擇新鮮的草莓，這種草莓含有比較豐富的水分和果膠，不需要加水，因為在熬制的過程中，就會析出比較多的水分。

不加水的草莓醬的口感更加濃郁，在裝入瓶子中時，不需要其他的防腐劑等添加劑，這樣就可以保存比較久的時間。

草莓醬一般來說是需要小火長時間慢慢熬煮的，要熬煮半個小時以上才可以熬制好。草莓醬需要將草莓煮的比較爛，這樣冰糖和草莓才可以充分融合，這樣草莓醬也可以制作完畢。

如果火力比較大來熬制草莓醬，這樣草莓醬會制作比較快一些。

草莓醬不建議選擇鐵鍋熬煮，因為這個時候，草莓醬就會發(fā)黑。草莓中的果酸等物質(zhì)會和鐵發(fā)生反應(yīng)，生成一些不好的物質(zhì)，這個時候熬煮出來的草莓醬就變成黑色了。

熬制草莓醬的時候，可以選擇一些不銹鋼或者是瓷器來熬制，這樣熬制出來的草莓醬顏色更好看。熬制的時候，還可以擠一些檸檬汁，這樣會讓草莓醬看起來更有食欲。