廢水處理方法有哪些(生產(chǎn)廢水處理方法有哪些)
2024-01-10
更新時間:2024-01-10 07:12:25作者:佚名
1、殺青:徹底破壞鮮葉中酶的活性,制止多酚類化合物的酶氧化,以獲得綠茶應(yīng)有的色、香、味,散發(fā)青草氣,提高茶香,蒸發(fā)一部分水分,便于揉捻成形。
2、揉捻:揉捻是通過利用外力作用,使葉片揉破變輕,卷轉(zhuǎn)成條,體積縮小。初步成形,為炒干成形打好基礎(chǔ)。
3、干燥:促進(jìn)茶葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生熱化學(xué)反應(yīng),提高茶葉香氣和滋味。在揉捻的基礎(chǔ)上整理外形,排出過多水分,防止霉變,便于貯藏。
4、萎凋:使鮮葉失去一部分水分,葉片變軟,便于揉捻成形。利用葉內(nèi)酶的活性,促進(jìn)內(nèi)含成分的化學(xué)轉(zhuǎn)化。六大茶類中除綠茶、黃茶、黑茶外,白茶、青茶、紅茶都需要萎凋過程。
5、發(fā)酵:發(fā)酵是在酶促作用下,以多酚類化合物氧化為主體的一系列化學(xué)變化過程。其目的是葉子在揉捻作用下,組織細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)受到破壞,透性增大。除綠茶外,其它茶類都需發(fā)酵。
6、渥堆:渥堆是在抑制酶促作用的基礎(chǔ)上,將水分含量較高的濕茶坯堆積起來,堆高約1米左右,上面加蓋濕布、蓑衣等物,借以保溫保濕。竹葉青為綠茶,則不需要該工序。