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小麥粉就是我們常說的面粉，它根據(jù)蛋白質(zhì)含量可分為四個種類，低筋面粉就是其中一種。小麥粉是用小麥加工出來的，它常用來制作包子、饅頭、面包等面食，低筋面粉則一般被人們用來制作蛋糕、餅干、綢魚燒等點心。

低筋面粉小麥粉有什么不同

小麥粉其實就是我們常說的面粉，它根據(jù)蛋白質(zhì)含量的不同可以分為四個種類，而低筋面粉就是這四種小麥粉中的一種，另外三種則是高筋面粉、中筋面粉以及無筋面粉。

小麥粉是以小麥為主要原料加工出來的面粉，它內(nèi)部含有蛋白質(zhì)、無機鹽、脂肪、淀粉等多種營養(yǎng)元素，我們平時在制作包子、饅頭、面包等面食的時候都會用到它。

低筋面粉中的粗蛋白質(zhì)含量一般都在9.5%以下，這種面粉筋度較低，由它制作出來的東西的口感都比較柔軟，所以它主要是用于制作各種點心，比如蛋糕、餅干、綢魚燒等等