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燉豬肉什么時候放鹽合適 燉豬肉是先放鹽還是后放鹽

更新時間:2024-04-21 20:53:38作者:佚名

燉豬肉什么時候放鹽合適 燉豬肉是先放鹽還是后放鹽

如果燉一整塊豬肉,需要先放鹽,然后放入豬肉燉煮。若是小塊豬肉,應(yīng)該在出鍋前放鹽。時間一般是在燉好出鍋前十分鐘左右,如果放鹽太晚的話,不容易入味,所以還要給鹽分一個入味的時間慢慢燉煮。

燉煮豬肉之前,需要在冷水中浸泡一段時間,這樣可以使豬肉里的血水浸泡出來。而且燉出來的豬肉不會變老發(fā)柴,吃起來也入味軟嫩,同時更容易將豬肉燉煮爛。如果不浸泡的話,可以用冷水下鍋進(jìn)行焯水。豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)膩,沒有牛羊肉那么結(jié)實緊密,所以經(jīng)過焯水步驟,差不多就能將豬肉上的腥味去除了。

豬肉在燉煮的時候,不僅要放入適量的鹽,還可以放一些陳皮、白糖等,既可以去除腥味,還可以讓豬肉加速軟爛。如果去腥的話,可以加入一些生姜、大蔥、香蔥等配料,能用來去腥增香,使肉燉出來更容易入味。

豬肉出鍋之前加入適量的白醋,能保存豬肉里的維生素成分,并且在喝湯的時候,營養(yǎng)物質(zhì)能鎖住更多,人體也更容易消化吸收,可以提高吸收率。

本文標(biāo)簽: 什么時候  豬肉  合適  

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