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做油角用低筋面粉就可以了，這樣在煎炸的時候不容易出現(xiàn)破皮等情況，吃起來也更加的可口。在制作的時候要將低筋面粉和其它材料混合揉成面皮，然后包進(jìn)餡料放到油鍋中炸就可以了，炸的過程中要注意經(jīng)常翻動，以免炸焦。

制作油角使用什么面粉

油角又被稱為角仔，是我國廣東廣州等地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一，在過年的時候經(jīng)常能見到。因為各個地區(qū)的口味不同，所以在在制作的時候原料也都不同，有的是甜的，有的則是菜的，但是做法基本上都是一樣的。

做油角的面粉是低筋面粉。在制作油角的時候，我們要準(zhǔn)備低筋面粉、雞蛋、豬油、糖以及水等材料，將面粉的材料揉成面團(tuán)，松弛備用，然后將花生、椰蓉、糖等餡料混合均勻，接著將面團(tuán)分為幾分，搟平包進(jìn)餡料。

兩邊對著之后用指甲輕輕鎖邊，擰成麻繩狀，然后就可以將它放到油鍋里面炸了。注意應(yīng)該熱油下鍋，炸的時候要隨時翻動，以免出現(xiàn)一邊炸焦的情況，另外火候要用中火，等炸到蛋餃兩面金黃就可以過濾掉油放到盤子里食用了。