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潮汕人說(shuō)的春菜是什么菜 潮汕話的春菜是什么菜

更新時(shí)間:2023-07-07 10:41:40作者:佚名

潮汕人說(shuō)的春菜是什么菜 潮汕話的春菜是什么菜

潮汕人說(shuō)的春菜是一種類似芥菜的蔬菜,也叫長(zhǎng)麥菜,潮州菜館最常吃到。煮時(shí)配合肉才鮮甜,像春菜排骨煲,春菜浸肉丸。春菜介于菜心與芥菜之間,既有菜心的清甜之氣,又有芥菜辛苦之味。

春菜,顧名思義,是春天的蔬菜,但不唯春天獨(dú)有。夏天的春菜更接近中山本地的芥菜仔,味道比春天的偏苦一點(diǎn),而這樣更適合人們夏天食用,清潤(rùn)可口,是夏日有特色的簡(jiǎn)易靚湯,且男女老少皆宜。相比之,初春的春菜,則更清甜爽脆。

本文標(biāo)簽: 潮汕  人說(shuō)  

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