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干邑屬于白蘭地。但干邑的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)比較嚴(yán)格——只要在法國干邑產(chǎn)區(qū)，用規(guī)定的葡萄釀造，并在銅制壺式蒸餾器中進(jìn)行兩次蒸餾，再在法國橡木桶中進(jìn)行為期2年以上的白蘭地才能稱為干邑。

干邑是一種白蘭地。干邑是法國的一個(gè)地區(qū)。這種特殊的白蘭地因其強(qiáng)烈的口感和香氣而在世界各地很受歡迎。這可能與該地區(qū)肥沃的土壤或白蘭地的加工方式有關(guān)。干邑本質(zhì)上是一種蒸餾酒，在木桶中陳釀至少兩年。這種白蘭地經(jīng)過特殊的釀造過程。葡萄釀制的葡萄酒在銅壺中蒸餾兩次，然后在橡木桶中陳釀至少兩年。并非所有白蘭地都是干邑，只有法國產(chǎn)的干邑地區(qū)出產(chǎn)的白蘭地才被稱為干邑。

干邑在上市前需在橡木桶中陳年至少2年。VS、VSOP和XO其實(shí)是干邑陳年的三個(gè)等級。具體如下：

干邑有三個(gè)等級：

V.S（VerySpecial）：橡木桶儲存至少兩年的白蘭地。

VSOP（VerySuperiorOldPale）：至少在橡木桶中儲存四年的白蘭地。

XO（ExtraOld）：至少在橡木桶儲存了六年，從2016年后是十年。