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準(zhǔn)備好黑糖和木薯淀粉，將黑糖切細(xì)，放入奶鍋中，加入三十克的水，小火慢慢加熱，讓黑糖溶解，期間可以用硅膠刀不停的攪拌，讓黑糖顆粒壓碎，一直到黑糖全部溶解。

等到黑糖全部溶解之后，加熱，一直到沸水沸騰，冒泡，然后一次性加入木薯淀粉，關(guān)火，用硅膠刀快速攪拌淀粉。

趁熱將淀粉揉成面團(tuán)，這個(gè)時(shí)候面團(tuán)已經(jīng)沒(méi)有那么軟了，取出來(lái)一部分搓成均勻細(xì)長(zhǎng)的條條，切成小顆粒，沒(méi)有操作的面團(tuán)需要用保鮮膜覆蓋起來(lái)，這樣可以讓面團(tuán)避免被風(fēng)干，然后變硬。

將碗里鋪一些干淀粉，然后開始搓珍珠，將搓好的珍珠放入碗中，沾一些干淀粉，這樣可以避免面團(tuán)粘連在一起。

開中火，在鍋中計(jì)入足量的水，開水下入珍珠，用勺子輕輕攪拌一下，這樣可以避免珍珠黏連，一般來(lái)說(shuō)，珍珠煮十五分鐘左右就可以。

煮開珍珠之后，關(guān)火，將其放在鍋中燜煮十分鐘左右，最后濾出來(lái)，放入涼水中冷卻，隨著溫度的下降，可以看到珍珠越來(lái)越透明，一直到水完全冷卻，黑糖珍珠就煮好了。