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芋頭可以直接放入水里煮，煮的時(shí)候可以加入適量食鹽，豐富味道，也可以等水沸騰后再放入鍋中煮，熱水下鍋一般需要20-30分鐘，而冷水下鍋需要40分鐘左右。想要芋頭煮的更快可以把芋頭洗凈去皮，切成塊狀，芋頭必須煮熟后再食用。

芋頭可以直接放入水中開煮，可以去皮切塊再煮，也有冷水下鍋和熱水下鍋之分，冷水下鍋水溫慢慢升高，芋頭吸收水分越多，煮出來的芋頭更軟糯，需要是時(shí)間大概為40分鐘;熱水下鍋時(shí)間稍短，一般20-30分鐘，煮出來的芋頭更松散，有顆粒感。

芋頭的淀粉含量很高，可以當(dāng)作主食食用，如果當(dāng)作零食，那么體內(nèi)糖分?jǐn)z入過高，對(duì)減肥瘦身是很不利的，糖尿病患者要少吃芋頭，以免引起血糖升高，加重病情。水煮芋頭一定要把芋頭煮熟，食用生芋頭可能會(huì)引起過敏。

選購(gòu)芋頭時(shí)要注意檢查芋頭是否新鮮，一般新鮮的芋頭質(zhì)地較硬，表面沒有裂痕，相同大小的情況下，較輕的芋頭比較好，其淀粉含量高，比較重的其內(nèi)水分含量較多。把芋頭切開，里面的粘液比較濃稠，顏色較白的，芋頭質(zhì)量好一些。