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鵝蛋有雙蛋黃。

雙黃蛋形成的原因是由于兩個卵細(xì)胞同時成熟并一起脫離濾泡被納入輸卵管,在輸卵管各部依次被包裹蛋白、殼膜和蛋殼等物,從而就成雙黃蛋。甚至有時還會多個卵細(xì)胞同時成熟并一起納入輸卵管,而成多黃蛋。

需要注意的是，還有一種雙黃蛋是人工改造的鵝蛋，使用某些化學(xué)手段，讓鵝蛋的蛋黃從1個變成2個，這種也叫人造蛋，是不能吃的，會損害健康。正常的鵝蛋蛋殼是很粗糙的，表面有可見的小氣孔，而人造蛋的蛋殼就比較光滑，這是添加了化學(xué)物質(zhì)的原因。