如何制作立體生日蛋糕賀卡(制作立體生日蛋糕賀卡教程)
2023-07-12
更新時(shí)間:2023-07-12 08:56:29作者:佚名
東坡肘子的做法最正宗的做法
蔥切段,姜切片,各種香料裝入紗布包備用。
用火去掉肘子皮上殘留的豬毛,扔到沸水中煮幾分鐘,去掉污血和臟物,然后將肘子撈出,用刀在其上割幾道口子,這樣熟得快。
加新水燒沸,放入適量蔥、姜和香葉,將處理好的肘子煮到七、八成熟,撈出,上蒸鍋。
蒸肘子是個(gè)關(guān)鍵步驟,東坡肘子的肥而不膩就靠它了。上鍋蒸一個(gè)半小時(shí)。這期間可調(diào)佐料,炒鍋中倒入適量色拉油,燒熱后炒蔥姜蒜至出香味,放入桂皮、香葉、八角翻炒,然后加入適量水(水量基本控制在小火燒40分鐘后剩一小碗為宜),再放入若干冰糖、五香粉,兩三勺醬油,小火慢慢燒,最后剩那一小碗湯汁就是調(diào)料了。
肘子蒸好后裝盤,澆上剛調(diào)的調(diào)料即可。