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咸鴨蛋保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間 散裝咸鴨蛋保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間

更新時(shí)間:2023-09-26 14:30:57作者:佚名

咸鴨蛋保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間 散裝咸鴨蛋保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間

咸鴨蛋的保質(zhì)期要看環(huán)境。如果是自己腌制的咸鴨蛋,在常溫下,可以保存九個(gè)月左右。夏季腌制的咸鴨蛋,在室溫下儲(chǔ)存,一般為三個(gè)月左右,如果存放在冰箱內(nèi),可以冷藏保存十二個(gè)月左右。

咸鴨蛋的保存方法也比較簡(jiǎn)單。一般來(lái)說(shuō),夏天比較炎熱,可以將鴨蛋存放在冷藏室內(nèi),注意不要冷凍,冷凍過(guò)的咸鴨蛋口感非常差,可以放在冷藏層內(nèi)。

冬天比較冷的時(shí)候,可以將鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方,不要被太陽(yáng)暴曬,這樣可以延長(zhǎng)保存時(shí)間。

咸鴨蛋中含有比較多的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)在被腌制之后,分解為氨基酸。除此之外,鴨蛋在腌制的過(guò)程之后,鹽分增加,蛋內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽也會(huì)增加。

新鮮的鴨蛋的蛋黃中含有大量的脂肪,這種物質(zhì)和蛋白質(zhì)結(jié)合在一起,看不出油脂,通過(guò)腌制一段時(shí)間后會(huì)變性,和脂肪分離,這也就是我們看到的咸鴨蛋中的蛋黃油。

咸鴨蛋中含有豐富的鈣質(zhì)。鴨蛋在腌制成為咸蛋之后,其中所含有的蛋白質(zhì)含量會(huì)明顯的減少,但是鈣質(zhì)不會(huì)減少。

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