木耳泡太短可以吃嗎(木耳最短泡多久能吃)
2024-06-22
更新時(shí)間:2024-06-22 11:01:48作者:佚名
木耳泡時(shí)間短能吃的。
浸泡時(shí)間太長的話,里面的微生物會(huì)大量繁殖,微生物也容易產(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì)。這些物質(zhì)也可能沒辦法通過烹飪完全消除,有可能給身體帶來風(fēng)險(xiǎn)。一般而言,用冷水泡1-2小時(shí)就可以達(dá)到木耳最佳泡發(fā)狀態(tài)。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳,屬木耳科,木耳屬,為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌,也是世界上公認(rèn)的保健食品。我國是黑木耳的故鄉(xiāng),中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時(shí)代便認(rèn)識(shí)、開發(fā)了黑木耳,并開始栽培、食用。《禮記》中也有關(guān)于帝王宴會(huì)上食用黑木耳的記載。目前,黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析,黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高,其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸,尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。