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紅棗又名大棗，屬于溫帶作物，適應(yīng)性強，種植范圍也比較廣泛，具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。棗中富含鈣和鐵，對防治骨質(zhì)疏松、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的，而且紅棗也有一定的等級標(biāo)準(zhǔn)。

紅棗的等級標(biāo)準(zhǔn)：同一品種一般均以紅棗個頭大小、色澤和破損等為分級標(biāo)準(zhǔn)，以金絲小棗為例。

魁王級：每公斤紅棗180～220顆；無蟲害及破口，顏色紅潤。

特級：每公斤紅棗220～260顆；無蟲害及破口，顏色紅潤。

一級：每公斤紅棗260～360顆；無蟲害及破口，顏色紅潤。

二級：每公斤紅棗460顆；蟲害及破口等損傷允許占6%。

三級：為風(fēng)落棗，色澤由桔黃至紅色不等，肉質(zhì)干縮、風(fēng)味不良、蟲害及破口等損傷允許占10%。

等級外棗：質(zhì)量最差。