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毛筍干曬制過(guò)程：將毛筍干從地里面挖出，越厚的土層，筍越長(zhǎng)且嫩，要將挖出來(lái)的筍煮熟、煮透、切忌一定要將筍煮熟，這樣才不會(huì)出現(xiàn)澀口的現(xiàn)象。煮好后的筍藥用涼水沖，在農(nóng)村可以直接用自己家里的水，涼水沖完后，等到太陽(yáng)升起后，把毛筍干拿出來(lái)，在沖陽(yáng)的地方，鋪開了曬。大太陽(yáng)的情況曬出來(lái)的筍干看起來(lái)算好看一些，若是遇到陰天，筍干會(huì)變得很丑，而且發(fā)黃的外觀下，略帶發(fā)黑。自己家曬得筍干，基本上都是嫩的，聞上去具有太陽(yáng)的味道，自己吃起來(lái)，根據(jù)更加的綠色、安全。