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甜豆粒發(fā)芽了是可以吃的。

它不像土豆，對(duì)于常人來說是可以吃發(fā)了芽的甜豆的，這對(duì)于身體是沒有任何的不好的影響的，因?yàn)橐话闱闆r之下，黃豆發(fā)芽了之后就是黃豆芽了；只不過發(fā)芽的豆子本身的營養(yǎng)會(huì)發(fā)生變化。

甜豆，是豆科屬，一年生攀緣草本植物，食用嫩莢。原產(chǎn)歐洲南部及地中海沿岸地區(qū)，其營養(yǎng)價(jià)值很高，屬于高檔細(xì)菜，在歐美國家種植普遍，中國在廣東、廣西、四川和云南等南方省市種植廣泛。隨著近幾年的對(duì)外開放，搞活經(jīng)濟(jì)，北京地區(qū)開始逐年擴(kuò)大種植面積。甜豆含有多種人體必需氨基酸、營養(yǎng)豐富。可清炒、做湯、涮食皆可。