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未開封的食用油在儲存環(huán)境良好的情況下，保質(zhì)期是18個月。開封后的食用油會與空氣接觸，油中的脂肪酸會發(fā)生變化，營養(yǎng)價值變低，所以保質(zhì)期比未開封的食用油短，建議3個月內(nèi)食用完。平時盡量將食用油存放在避光的陰涼處，以免發(fā)生變質(zhì)。

食用油的保質(zhì)期是18個月

通常食用油在未開封的狀態(tài)下，保質(zhì)期可長達18個月。開封后的食用油會與空氣接觸，油中的脂肪酸會因存放的時間發(fā)生變化，營養(yǎng)價值會降低，保質(zhì)期也會縮短，建議3個月內(nèi)食用完。

平時的儲藏環(huán)境和溫度也決定了食用油的保質(zhì)期。建議將未開封的食用油存放在避光陰涼地，如果經(jīng)過高溫和紫外線的照射會促進油里脂肪的氧化，導致食用油變質(zhì)。

剛開封的食用油，可以分裝放入深色的小玻璃瓶中，減少與空氣的接觸，不建議用大的塑料桶儲存，這樣油會加速變質(zhì)。日常食用時，不建議將食用油放在溫度高的灶爐邊，以免發(fā)生變質(zhì)。