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小蘇打主要就是用來發(fā)面的，當面粉成功發(fā)酵之后顏色很漂亮，還會變得很松軟和有彈性。那么蘇打發(fā)饅頭的方法是什么呢？首先在溫水中倒入適量的酵母粉，充分攪拌均勻后放置10分鐘左右的時間。把面粉倒入到盆中，中間弄個小洞出來，逐漸加入酵母水和小蘇打粉，充分攪拌均勻變成絮狀。盆子里面放上一層很薄的干面粉，揉好面團放進去，之后用濕布蓋住放在溫暖的地方發(fā)酵，大概一個小時左右面團就會發(fā)到兩倍左右，內(nèi)部呈現(xiàn)出來的是蜂窩狀。之后就能做成饅頭，然后上屜用大火蒸30分鐘左右的時間即可。