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臘肉發(fā)霉了可以使用酒精擦拭處理，將臘肉發(fā)霉部分去除，使用溫水進行沖洗，然后在表面涂抹白酒即可繼續(xù)食用，或者將臘肉發(fā)霉處使用清水沖洗干凈，之后放置陽光下暴曬一天，再涂抹鹽粒懸掛通風處，臘肉可以放置冰箱冷凍保存，防止霉變發(fā)生。

臘肉發(fā)霉了的處理方法

1、酒精擦拭

臘肉發(fā)霉了需要使用酒精擦拭處理，首先將臘肉上的發(fā)霉部分用刀切除，然后放入溫水中進行清洗，再放置通風處晾干表面的水分，最后涂抹一層白酒殺菌消毒后即可繼續(xù)食用。

2、沖洗抹鹽

臘肉發(fā)霉了可以涂抹食鹽處理，先將臘肉發(fā)霉處使用清水沖洗干凈，然后放置在陽光下暴曬一天時間，紫外線可以起到殺菌消毒的作用，最后在臘肉上涂抹一層食鹽放置陰涼處保存即可。

3、冷凍保存

臘肉可以放置冰箱冷凍保存，冰箱冷凍區(qū)溫度極低，能夠抑制霉菌的滋生，將臘肉裝入保鮮袋中，然后密封袋口放置冰箱冷凍區(qū)，將溫度調至在零下18度以下即可延長臘肉保存時間。