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老鹵水第二次怎么加水（老鹵水二次用怎么加料加湯）

更新時(shí)間：2022-12-20 06:13:19作者：佚名

老鹵水第二次怎么加水（老鹵水二次用怎么加料加湯）

老鹵水第二次加水的方法：準(zhǔn)備一定量的原汁鹵水，邊鹵制邊加入，鹵制的原料能夠保持其五香味正，醇厚可口?；蛘呤孪劝局坪悯r湯，在鹵制前加入原鹵汁中，稍后再進(jìn)行鹵制原料。由于鮮湯中含有大量蛋白質(zhì)，可使入鹵原料鮮味濃郁，切記在鹵制原料時(shí)加入冷水，會(huì)減弱香味、鮮味和咸味。

本文標(biāo)簽： 鹵水  原料  鮮味  

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