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寬粉下水煮10分鐘左右就能煮熟，因?yàn)閷挿郾緛?lái)就是熟的，是煮熟之后再晾干的，且寬粉在煮之前還要用清水浸泡一段時(shí)間，可以大大縮短煮制時(shí)間，因此煮的時(shí)間不用過(guò)長(zhǎng)，否則也會(huì)導(dǎo)致吸水量增加，筋力下降，影響口感。

寬粉煮制時(shí)間

粉條是用紅薯、馬鈴薯為原料，經(jīng)過(guò)磨漿沉淀等加工后制成的絲條狀干燥的特色傳統(tǒng)食品，在我國(guó)各個(gè)地區(qū)都比較常見(jiàn)，多為灰白色、黃色或者黃褐色，且按照形狀可以分為圓粉條、細(xì)粉條和寬粉條，它們的煮制時(shí)間各有不同。

寬粉一般放到鍋中煮10分鐘左右就可以了，寬粉本來(lái)就是熟的，只不過(guò)是煮熟之后再晾干了，且寬粉在煮之前還需要用清水浸泡一段時(shí)間的，這樣也可以大大的縮短煮制時(shí)間，所以在鍋中稍微煮一會(huì)，大概十分鐘左右就能煮熟。

要是煮制的時(shí)間太長(zhǎng)了，會(huì)導(dǎo)致寬粉的吸水量增加，筋力下降，出現(xiàn)局部膨脹、易斷等情況，并處瞎按輕微糊湯的現(xiàn)象，十分影響口感。且真正好的寬粉并不是越耐煮質(zhì)量越好，現(xiàn)在一些劣質(zhì)寬粉里面會(huì)添加明礬、硼砂、膠等提升筋力，吃多了多健康不利。