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面包可以放冰箱保鮮嗎 切片面包可以放冰箱保鮮嗎

更新時間:2023-07-30 04:23:40作者:佚名

面包可以放冰箱保鮮嗎 切片面包可以放冰箱保鮮嗎

可以冷藏,但是時間最好不要超過兩天,不然就不好吃了。在較低溫度下保存時,面包的硬化速度快;反之,超過30℃,則會影響面包的顏色、營養(yǎng)及口感。18℃~25℃是最適合面包的保存溫度,而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃~6℃,會加速面包的老化。

但需要注意,添加大量糖和油脂的奶油、帶餡面包,最好放在冰箱里保存,否則容易變質(zhì)。

在烘焙食品里,面包相對于大部分產(chǎn)品來說保質(zhì)期是最短的。面包的變質(zhì),一般是變硬變粗糙、發(fā)霉、餡料腐壞等,而引起這一變化的原因,就是淀粉的老化。

本文標(biāo)簽: 冰箱  面包  

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