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青菜洗了隔夜保存可以放在冰箱冷藏。蔬菜用水清洗以后，會(huì)將蔬菜表面的自我保護(hù)層破壞掉，進(jìn)而就會(huì)縮短蔬菜的存放時(shí)間，因此，用清水清洗過(guò)以后的蔬菜在3-4天之內(nèi)食用完，以免蔬菜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生流失。

蔬菜在存放之前，盡量不要用清水沖洗，蔬菜表面會(huì)有一層蔬菜自我保護(hù)層，用清水清洗以后，會(huì)破壞這層保護(hù)膜，在存放過(guò)程中，很容易就會(huì)導(dǎo)致蔬菜發(fā)生腐爛變質(zhì)。蔬菜在存放時(shí)，用保鮮膜包裹，減少蔬菜和空氣的接觸時(shí)間以及面積，就可減慢蔬菜變質(zhì)的時(shí)間。