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包的粽子不粘怎么回事(包出來的粽子不粘)

更新時間:2023-12-25 22:11:53作者:佚名

包的粽子不粘怎么回事(包出來的粽子不粘)

1、火候不夠:煮糯米需要的時間是比較長的,如果在煮粽子的過程中,火候不夠或者煮的時間過短的話,都很難將糯米完全煮熟,因此這時的粽子就不會很黏,建議在煮粽子的時候掌握好火候。

2、包得不緊:如果粽子在包的過程中,包裹得不夠緊的話,在煮的過程中,就很容易被煮散,從而就會使糯米失去了一定的黏性,導(dǎo)致制作出來的粽子黏性降低,甚至失去黏性,因此,建議包粽子的時候,盡可能的將粽子的捆繩扎緊。

3、浸泡時間:一般在制作之前會將糯米用水進(jìn)行浸泡,這樣可以幫助糯米吸收大量的水分,使糯米中的米細(xì)胞破裂,從而導(dǎo)致糯米的粘性成分被完全充分地釋放出來,而如果浸泡的時間不夠長,糯米的粘性釋放得不夠徹底,因此做出來的粽子,可能就不黏。

4、米的種類:之所以做出來的粽子不那么黏,可能是因為并沒有選用比較黏的糯米,而是選用的別的品種的米或者是選用了質(zhì)量不太好的糯米,這些品種做出來的粽子往往就不是很黏。

本文標(biāo)簽: 粽子  黏性  火候  

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2023-12-25 22:11

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