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莜面和蕎麥面有區(qū)別。區(qū)別在于兩者的制作原料不同。蕎麥面原料是蕎麥，蕎麥面是中國西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食，是甘肅隴南、隴東、隴西等地特產(chǎn)；莜面是由莜麥加工而成的面粉，筱面是西北地區(qū)“三件寶”之一。

莜面是由莜麥加工而成的面粉，莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物，莜面中含有一種特殊物質(zhì)亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效；而蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條，屬于饸饹面。營養(yǎng)豐富食用方便快捷。