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風(fēng)干雞可以直接吃，一般來說風(fēng)干雞半硬半軟時(shí)，蒸好后用手撕成條是味道比較好。如果比較硬了，需要放到冷水里浸泡2至20小時(shí)候后再用來蒸。如果蒸好后發(fā)現(xiàn)味道比較咸可以配個(gè)糖醋蘸水，這樣能解咸。也可以用蒸好后的手撕雞炒青菜和芹菜，炒時(shí)只用放少許糖和水就行。

臘味風(fēng)干雞的腌制方法在民家流傳至今，成為宴席上人們最愛吃的一種佳肴。他采用獨(dú)特的腌制手法，風(fēng)味獨(dú)特，醇香軟嫩，不油不膩，回味悠長。臘味風(fēng)干雞是湖南的知名美食。風(fēng)干雞易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當(dāng)?shù)乩习傩障矏邸２煌龇ǖ娘L(fēng)干雞味道各有千秋，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整。